İç Pilav Tarifi

Merhabalar!

Ramazanda farklı tarifler denemeyi, farklı yemekler yapmayı çok seviyorum. İç pilav, aslında bizim için çok da farklı bir tarif değil çünkü Iğdır'da yaşıyoruz ve burada av eti kullanımı çok yaygın. Avlanmasak da bir yerlerden hediye geliyor ve ben de bu eti iç pilav olarak değerlendiriyorum.


Öncelikle belirteyim ki ben iç pilavı, hayvanın içini doldurarak değil de, hayvan etini pilava ekleyerek yapıyorum ve bence daha pratik, daha lezzetli ve daha bereketli oluyor zira av hayvanlarının etleri genelde çok az.

Gelelim malzemelere;

  • Bıldırcın, keklik, kaz, ördek ya da benzeri hayvanların eti. (Tavuk eti de kullanabilirsiniz.)
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı yer fıstığı
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • Yarım çay kaşığı tarçın
  • 2 küp şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı; 
  • Öncelikle etimizi düdüklü tencerede haşlıyoruz. (Suyunu saklıyoruz)
  • Soğanları ince ince kıyıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavuruyoruz.
  • Üzerine kuş üzümü ve fıstıkları ekleyerek yağda bir iki kere çeviriyoruz.
  • Haşlanmış etimizi kemiklerinden ayırıp didikliyoruz ve tencereye ekliyoruz. 
  • Bir kaç dakika beraber kavrulduktan sonra yıkanmış pirinci ve kalan malzemeleri de üzerine ekliyoruz.
  • Eti haşladığımız suyu tencereye ekliyoruz, suyu pilav yaptığınız ölçüde göz kararı ekleyebilirsiniz. Genelde bire bir buçuk ya da maksimum bire iki oluyor.
  • Kısık ateşte pilavımızı pişiriyoruz ve sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyetle kalın!

6 yorum:

  1. Harika görünüyor :) Instagram'da gösterdiğin etlerle mi yapıldı yoksa ^^ :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet :) Tavuk eti derken keklik eti çıkınca günün menüsü iç pilava dönüverdi ^,^

      Sil
  2. ellerine sağlık çok güzel görünüyor.:)bende bunu yapacağım etin böyle pilava karıştırılması bencede güzel oluyor.

    YanıtlaSil
  3. Harika bir tarif olmuş. Bayıldım. Görüntü olarak ta çok başarılı. :)

    YanıtlaSil
  4. Çok sağol ne olursa olsun süsleyip püslemeyi seviyorum ^,^

    YanıtlaSil