Bal Kabağı Reçeli Tarifi

Merhabalar!

Tatil olunca farklı şeyler denemek için bol zamanım oluyor, tabi denediklerimi yazmak için de. Son zamanlarda denediğim ve sahurda bayılarak yediğimiz bir lezzet; bal kabağı reçeli. Yapımı biraz zahmetli olsa da, tadına baktığınızda tüm bu zahmetlere değen bir lezzet diyeceğiniz eminim!



Malzemeler; 

  • 2 kg temizlenmiş ve küpler halinde doğranmış bal bakağı
  • 11 su bardağı toz şeker
  • 13 su bardağı su
  • 1 kase sönmemiş kireç
  • 1 çay kaşığı limon tuzu
  • Bir kaç karanfil

Yapımı; 
  • Öncelikle büyük bir 5 su bardağı su koyuyoruz ve üzerine kirecimizi ekliyoruz. Kireci karıştırıyoruz ve beklemeye alıyoruz. Kireç dibe çöktükten sonra üzerinde kalan berrak su kireç kaymağıdır. 
  • Kireç kaymağımızı, kirece karıştırmadan dikkatlice başka bir kaba alıyoruz. Bu kaba doğradığımız kabakları da ekleyerek üzerinde kabak kalmayacak şekilde ağırlık koyuyoruz ve tam 12 saat bekletiyoruz (Alarmlarınızı hazırlayın :)
  • Ardından, kabaklarımızı kireç kaymağından çıkarıp bolca yıkıyoruz ve temiz su içinde, kirecini atması için 2 saat bekletiyoruz.
  • Bu süre içinde 11 bardak su ve 13 bardak şeker ile bir şerbet hazırlıyoruz, ılıtıyoruz.
  • Kabakları ve karanfilleri şerbete ekleyerek kıvam alana kadar (2 - 2.5 saat) kaynatıyoruz ve limon tuzumuzu ekliyoruz. Limon tuzundan sonra 1 dakika kadar daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.
  • Reçel soğuduktan sonra karanfilleri çıkararak kazavonlara dolduruyoruz. 

Ben reçelimi minik kavanozlara doldurdum, hem her seferinde yeni kavanoz açarak taze tüketiyorum hem de sevdiklerimle paylaşabiliyorum.

Reçelin üzerine tahin dökerek denemenizi de öneririm, çok lezzetli oluyor! Ayrıca benim gibi kabaklarla oynayarak, kurabiye kalıplarıyla hoş şekiller verebilirsiniz : )


Sevgiyle kalın!

8 yorum:

  1. Ayy canım çekti nasıl güzeldir o şimdi ^,^ Ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ettim güzellik ^,^

      Sil
  2. Çok reçel tüketen biri değilim ama resmi de görünce canım çekti! İlk defa duyuyorum balkabağı reçeli. Birgün denenmeli... Karpuz kabuğu reçeli bile lezizse bu neden olmasın :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Denersen seversin bence ben de tatlı sevmem ama bu reçele dayanamıyorum : )

      Sil
  3. ellerine saglik, nefis gözüküyor:))

    YanıtlaSil
  4. Tarif güzel de bu sönmemiş kireç, bildiğimiz beyaz kireç mi:? Nerelerden temin edilir?

    YanıtlaSil
  5. Bazı aktarlarda ve inşaat malzemeleri satan yerlerde bulunuyor :)

    YanıtlaSil