Salmorejo

Bu sıralar İspanyol mutfağına takmış durumdayım. Salmorejo yine İspanya'nın Endülüs bölgesinde yapılan soğuk ve lezzetli bir meze. Yapımı hiç zor değil..


Malzemeler; 
  • 3 dilim bayat ekmek içi
  • 125 cc. sızma zeytinyağı
  • 5 adet olgun domates
  • 4 diş sarımsak
  • Sirke, su ve tuz
  • Jambon ya da salam parçacıkları
  • 2 adet haşlanmış yumurta
Yapılışı; 
  • Domateslerin kabuklarını soyup tohumlu kısımlarını alıyoruz, soyulmuş sarımsaklarla beraber püre haline gelene kadar mikserden geçiriyoruz. 
  • Bayat ekmek içlerini ufalayarak kabın içine ilave edip ve ekmek içlerinin karışımın suyunu iyice çekmesi için 20 dakika bekliyoruz. Malzemelerin tümünü tekrardan mikserden geçirip aynı zamanda yavaş yavaş zeytinyağını da dökerek iyice yediriyoruz.
  • Salmorejoyu buzdolabına koyarak soğumaya bırakıyoruz. Sarımsaklar bekledikçe tadını vereceği için en az 4 saat kadar beklettiğimizde daha da lezzetlenecek.
  • Buzdolabından çıkardığımızda ufak ufak doğranmış yumurta ve jambon parçacıklarıyla süsleyerek servis yapıyoruz..

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder