Sorbete de Limón


Aslında pek de alışık olmadığımız İspanyol mutfağının bir lezzeti, ama ben çok sevdim..
Limona asla hayır diyemiyorum, tatlıda olsun, tuzluda olsun, içkide olsun. Bu da bir limon harikası, tam yazlık.

Malzemeler: 
  • 4 büyük boy limon (Toplam 1 su bardağı limon suyu)
  • 200 gram toz şeker
  • Yarım litre su
  • 2 yumurta akı
  • 1 limon kabuğunun rendesi
Yapılışı: 
  • Ölçülü suyu küçük bir tencereye ocağa koyarak ısıtın. Isınan suyun içine 200 gr. şekeri ilave edin. Şekeri karıştırmaksızın kendi kendine erimeye bırakın. Şekerli su kaynamaya başladıktan itibaren 10-12 dakika kadar bekleyin. 
  • Bu arada dört limonun suyunu sıkarak toplam 1 su bardağı limon suyunu hazırlayın. Ayrıca bir limonun kabuğunu rendenin ince tarafından geçirerek rendeleyin. 
  • Şerbet hazır olduğunda ocaktan alarak, daha sonra buzluğa koyabileceğiniz bir kap içinde, oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuyan şerbete limon suyunu ve limon kabuğu rendesini de ilave ederek karıştırın. Karışımı buzluğa koyun ve donmaya başlayıncaya dek, yaklaşık 3 saat boyunca orada bekletin.
  • Bu sırada iki yumurta akını bir tutam tuzla karıştırıp çırparak koyu bir köpük haline getirin. Çırpma işlemini mikserin en yüksek devrinde yapın ve çırpacağınız kabın tamamen kuru olmasına dikkat edin.
  • Sonra donmaya yakın karışımı buzluktan çıkarın.. Buna yumurta akıyla yaptığımız karışımı ekleyip iyice karıştırın 
  • Karışımı tekrar buzlukta dondurup çıkarın, iri iri doğrayıp kısa süre mikserden geçirin ve suyunu sıktığımız limonların içinde buzz gibi servis edin : ) Limonları önceden buzlukta bekletirsek, sorbete daha geç erir..

Afiyet olsun..

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder