Kapari

Pek duymadık, bilmiyoruz kapariyi : )
Kapari, İtalyanların turşusunu yapıp, balığın yanında yedikleri çok değerli bir bitki.
Türkiye'de büyük süpermarketlerde de var, minik kavanozlarda oldukça dolgun bir fiyata satılıyor : )

Kapari bitkisi aslında Türkiye' de Akdeniz ve Ege'de bolca yetişiyor, bilinmiyor.
Bitkilerden çok iyi anlayan babam, kapariyi gördüğü yerde tanıdı ve bolca topladık, turşusunu yaptık.

Bitkinin görünümü;


Bitki çok dikenli bir bitki, bu yüzden toplamak çok zor. Bitkinin çiçeklerinin goncasından yapılan turşu en makbulü, ama küçücük kavun şeklindeki meyvelerinden de turşu yapılıyor. Biz hem çiçeklerden hem de meyvelerinden turşu kurduk. Turşu sofraya süzülüp zeytinyağıyla yağlanarak getiriliyor lakin herkesin sevebileceği bir turşu değil. Bizim damak tadımıza çok yabancı, ben de çok sevdiğimi söyleyemem : )


4 yorum:

  1. hamdü selalar olsun değişik bir bitki.Allahu teala yaratmış sevmemek olmaz

    YanıtlaSil
  2. Sizde çok güzel bir hanımsınız doğrusu.Allah sahibine bağışlasın :P

    YanıtlaSil
  3. kapariyi italyanlarin baligin yaninda yedigini ilk defa sizden duydum capari ile yapilan domatesli, zeytinli,sarmisakli ve taze baharatlar ile yapilan sosuna 3-5 adet atilir veya hamsili makarnalara yada Vitetello&Tonnato üstüne yine az miktarda konulur ama italyan geneleksel mutfaklari yörelerine göre degisken oldugundan (Klasikler haric) birsey diyemecegim.

    YanıtlaSil
  4. Natamam olmasin diye bahsettigim sosa taze yasil sogan da eklemeliyiz ;)

    YanıtlaSil